牛肉干烘干機(jī) 烘干設(shè)備 烘干房制作工藝流程
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牛肉干烘干機(jī) 烘干設(shè)備 烘干房制作工藝流程

牛肉干分為風(fēng)干牛肉干、牦牛肉干、南方牛肉干、港臺(tái)及東南亞式牛肉干、麻辣牛肉干、五香牛肉干、手撕牛肉干等等，比較常見(jiàn)的就是風(fēng)干牛肉干，它起源于內(nèi)蒙古，早在800多年前，被譽(yù)為成吉思汗的軍糧。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢(shì)在于，精選草原黃牛為原料，佐料為各種天然食材，制作出來(lái)的牛肉干為原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁。

風(fēng)干牛肉干的制作方法：

1.首先選擇材料，用黃牛身上，精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。牛肉剔去筋膜，片刀為大長(zhǎng)條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制

2.再進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干，12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在牛肉干烘干機(jī)里面，溫度濕度可根據(jù)工藝自動(dòng)調(diào)控。

3.用牛肉烘干機(jī)風(fēng)干后的肉條，切成四、五公分一塊（根據(jù)情況酌情切制）就可以裝盤(pán)、裝袋

牛肉干工藝流程：

1.肉脯烘干：烘烤的目的主要是促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入干燥箱中，干燥的溫度在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米時(shí)，烘干至含水量至25%為佳。

2.焙烤：焙烤是將半成品在高溫下進(jìn)一步熟化并使質(zhì)地柔軟，產(chǎn)生良好的燒烤味和油潤(rùn)的外觀(guān)。焙烤時(shí)可把半成品放在烘爐的轉(zhuǎn)動(dòng)鐵網(wǎng)上，烤爐的溫度為200℃左右，時(shí)間8～10分鐘，以烤熟為準(zhǔn)，不得烤焦。成品的水分含量應(yīng)小于20%，一般以13～16%為宜。

牛肉干烘干機(jī)、烘干設(shè)備、烘干房的優(yōu)勢(shì)：

1.熱風(fēng)在烘干機(jī)內(nèi)封閉循環(huán)風(fēng)機(jī)，熱效率高，環(huán)保節(jié)能。

2.該機(jī)工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，可靠，使用壽命長(zhǎng)，運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制

3.熱源可采用蒸汽、電加熱，選擇廣泛，整機(jī)噪音小，運(yùn)轉(zhuǎn)平衡，溫度自控，安裝維修方便

4.采用自動(dòng)恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)

5.強(qiáng)制循環(huán)，使烘干機(jī)內(nèi)上下溫差小

6.特有的可調(diào)式分風(fēng)板，保證海參干燥均勻

7.烘干機(jī)風(fēng)溫度自控，濕度自控，保證烘干所需合適的溫濕度，含有自動(dòng)加熱，自動(dòng)排濕，循環(huán)風(fēng)機(jī)

8.烘干時(shí)間自動(dòng)控制，真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理，

9.烘干溫度約50-70攝氏度，烘干后的海參，品質(zhì)高，不破裂，色澤好，營(yíng)養(yǎng)元素好，腹水性好，水發(fā)大。

10.該機(jī)低噪音，運(yùn)行平穩(wěn)，運(yùn)行費(fèi)用低，

11.內(nèi)膽加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)均采用不銹鋼材質(zhì)，防腐蝕，耐溫防濕。

12.該機(jī)還有自動(dòng)斷電功能

13.使用范圍廣，可干燥各種無(wú)物料，是通用干燥設(shè)備。

14可以有效地保證被烘干物料的質(zhì)量，烘干環(huán)境干凈衛(wèi)生。

15.烘干過(guò)程溫度分布均勻，溫濕度可以準(zhǔn)確控制。

16.安全可靠、烘干過(guò)程不存在對(duì)人造成傷害和危險(xiǎn)。

17.烘干能耗低，有效地減少運(yùn)行成本。

18.通用性強(qiáng)（一機(jī)多用），減少了投資費(fèi)用的同時(shí)，提高了設(shè)備的利用率和有效使用率。

可根據(jù)用戶(hù)需求以及工藝，為您量身定制設(shè)備，歡迎來(lái)電！

新聞來(lái)源：http://www.pbao.com.cn/news_105.html

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